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炒青豆用焯水吗

更新时间:2022-11-27 15:55:31

建议炒青豆先焯水。青豆先焯水,这样炒的时候很容易熟,而且可以避免和别的菜炒的时候,导致其他菜炒的太烂或太老。经过焯过水以后的青豆,只需炒制3-5分钟即可。

鲜豆类蔬菜含有皂角和植物凝集素,如果没有煮熟就食用,有可能引起食物中毒。

青豆在焯水时加入少量的盐,可以让果蔬保持在一个生理食盐水溶液中,从而减慢果蔬中溶性营养成分的扩散、减少营养的流失。

青豆中含有丰富的维生素和营养元素,尤其是含有丰富的b族维生素。

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